Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera – articolazione “Servizi di sala e di vendita”

Il corso “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, articolazione Servizi di Sala e di Vendita, ha una durata di 5 anni e forma professionisti nell’ambito del servizio di sala e nella gestione del cliente. Gli studenti apprendono le competenze necessarie per operare nel settore della ristorazione, dall’accoglienza al servizio, con una preparazione che unisce teoria e pratica.

A partire dal terzo anno, sono previste 400 ore di alternanza scuola-lavoro, che permettono agli studenti di acquisire esperienza sul campo, sviluppare competenze pratiche e orientarsi nel mondo del lavoro.

Al termine del terzo anno, è possibile conseguire una Qualifica Professionale in:

• Operatore di Sala e Bar

Competenze Acquisite

Durante il corso, gli studenti acquisiranno competenze in:

• Tecniche di Servizio: preparazione e presentazione dei piatti al cliente, servizio al tavolo e gestione del bar.
• Gestione della Clientela: accoglienza, assistenza e gestione delle relazioni con i clienti per garantire una buona esperienza.
• Vendita e Promozione: tecniche di vendita dei prodotti enogastronomici e strategie per promuovere il locale.
• Organizzazione di Eventi: preparazione di buffet, ricevimenti e cene di gala.
• Cultura Enogastronomica: conoscenza dei prodotti tipici, degli abbinamenti cibo-vino e delle tradizioni culinarie locali.

Sbocchi Professionali

Il diploma in “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, articolazione Servizi di Sala e di Vendita, apre le porte a numerose carriere nel settore, tra cui:

• Lavoratore autonomo: gestione di un proprio ristorante o bar.
• Dipendente presso strutture alberghiere, resort, ristoranti e locali di ristorazione.
• Barman o Sommelier presso ristoranti e locali specializzati.
• Insegnante tecnico-pratico o assistente tecnico nella scuola secondaria di II grado.

Prosecuzione degli Studi

Con il diploma, gli studenti possono accedere a tutte le facoltà universitarie o proseguire con:

• Corsi di Formazione Superiore: specializzazioni in sala, sommellerie, management della ristorazione.
• Università: corsi in Turismo, Scienze Gastronomiche, Marketing e Gestione d’Impresa.

Approccio Didattico

Il corso integra lezioni teoriche con attività pratiche in sala e stage presso ristoranti e strutture alberghiere. Gli studenti applicano le loro conoscenze in contesti reali, sviluppando competenze fondamentali per il settore della ristorazione.

Obiettivi Formativi

L’obiettivo del corso è formare professionisti qualificati nel servizio di sala, con competenze orientate alla qualità del servizio e alla cura del cliente.

Caratteristiche del Corso

• Durata: 5 anni
• Titolo conseguito: Diploma di Istruzione Professionale in “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, articolazione Servizi di Sala e di Vendita
• Laboratori: spazi attrezzati per il servizio di sala e il bar
• Collaborazioni: progetti pratici e stage presso ristoranti e strutture alberghiere.

In sintesi, il corso “Servizi di Sala e di Vendita” offre una formazione pratica e professionale, preparandoli a intraprendere una carriera di successo nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.